↑↑ ▲(사진출처=GettyImagesBank)   
[경북신문=김창현기자] 최근 다시마의 효능이 알려지면서 다시마 국수, 다시마튀각, 다시마 부각, 다시마채무침, 다시마육수 외에도 다시마 환과 다시마 가루, 다시마 젤리가 출시됐다. 튀각·부각으로 알려진 다시마 튀김은 에어프라이어로 쉽게 조리가 가능해 간식으로 먹기 적당하다. 다시마의 효능과 부작용 및 에어프라이어로 다시마 튀각 만드는 법을 소개한다.

                    ↑↑ ▲(사진출처=GettyImagesBank)   
다시마 효능

다시마는 면역력을 향상한다. 후코이단은 NK세포, 대식세포, T세포 등을 활성화해 바이러스로부터 신체를 보호하고 질병 발생을 예방한다. 암세포 전이를 막고 암세포 스스로 자살하도록 유도해주는 작용이 있어 암 예방에도 좋은 음식이다.
 
  다시마에는 비타민B1과 비타민B2 등이 풍부해 체내 에너지 생성 및 대사를 촉진하고 피로를 빠르게 회복해주는 효과가 있다. 스트레스와 피로 회복에 좋은 음식으로 다시마 쌈 다시마나 다시마 채 무침을 만들어 깔끔하게 입맛을 돋우기 좋다. 다시마는 스트레스와 우울증을 감소한다. 체내 칼슘이 떨어지면 신경이 예민하고 집중력이 떨어진다.
 
  불면증이 발생되는데 이 경우 다시마에 함유된 칼슘이 이를 예방하고 개선하는 데 도움이 된다. 칼슘은 신경안정에 도움이 되는 영양소로 다시마 차를 우려 마시면 효과가 좋다. 다시마에는 칼슘이 함유돼 뼈 건강에도 좋다.
 
  칼슘은 성장기 어린이와 뼈가 약해져 골다공증이나 골절로 고생하는 노인과 여성 갱년기 증상, 임산부 증상에 필요한 영양소가 많다. 말린 건다시마에는 우유의 7배가 많은 칼슘이 있다. 비타민D가 풍부한 건표고버섯과 함께 먹으면 칼슘 흡수를 촉진한다.

이밖에도 다시마는 철분이 많아 빈혈을 개선하고 식이섬유인 알긴산의 효능으로 배변이 개선된다. 혈압을 낮추기 때문에 고혈압에 좋은 음식이며 알칼리성을 띠므로 당뇨에 좋은 음식이기도 하다. 다시마는 요오드를 함유해 탈모 걱정에 힘든 탈모 환자에게 좋고 헬리코박터균을 제거해 위염이나 역류성식도염 등 위 질환에도 도움을 주는 음식이다.
 
  다만 다시마는 과다섭취 시 갑상선에 부작용을 줄 수 있으므로 갑상선기능항진증이나 갑상선기능저하증을 앓는 환자일 경우 섭취를 금하는 것이 좋다.

                    ↑↑ ▲(사진출처=GettyImagesBank)   
다시마 튀각·다시마 부각 만드는 법

재료: 다시마, 카놀라유, 설탕

1. 다시마의 표면을 젖은 키친타월로 깨끗이 닦는다.
2. 먹기 좋은 크기로 부러뜨리거나 가위로 잘라준다.
3. 자른 다시마를 비닐봉지에 넣고 식용유를 담은 다음 봉지 입구를 잡아 마구 흔든다.
4. 식용유가 골고루 밴 다시마를 에어프라이어 바스켓 포일 위에 올린다.
5. 180도에서 10분간 굽고 뒤집어서 2~3분 더 구워낸다.
6. 바삭하게 구워진 다시마튀각에 설탕과 깨소금을 뿌린다.
7. 다시마 부각을 만드는 법은 김부각 만드는 법과 동일하다.
8. 찹쌀풀을 쒀 솔로 다시마에 펴 바르고 말리는 과정을 반복한 뒤 에어프라이어에 180도 10분간 돌려준다.
김창현   kua348@naver.com