↑↑ 아스파라거스는 눈에 좋은 음식이다(사진=ⓒ게티이미지뱅크)    [경북신문=김창현기자] 아스파라거스는 고기와 잘 어울리는 채소다. 이에 스테이크 옆에는 아스파라거스가 짝꿍처럼 항상 붙어있다. 아스파라거스 효능, 보관법을 비롯하여 소고기 아스파라거스 볶음 레시피까지 한 번에 알아보자.                       ↑↑ 아스파라거스 효능은?(사진=ⓒ게티이미지뱅크)        아스파라거스 효능아스파라거스는 다이어트에 도움이 되는 채소다. 식이섬유가 풍부하게 들어있기 때문이다. 이에 다이어트할 때 아스파라거스를 섭취하면 좋다. 다이어트할 때는 음식 섭취량이 줄어 변비에 걸리는 경우가 많은데, 아스파라거스는 변비 증상 개선에도 도움이 된다. 아울러, 아스파라거스는 숙취 해소에도 효능이 있다. 아스파라거스는 알코올 분해와 간의 해독 작용을 돕는다. 아스파라거스는 눈에 좋은 음식이기도 하다. 아스파라거스는 안구 노화를 방지할 뿐 아니라 시력 보호에도 도움이 된다.
                    ↑↑ 아스파라거스 보관법 소개!(사진=ⓒ게티이미지뱅크)      아스파라거스 보관법아스파라거스는 실온에서 보관하면 수분이 날아가 금방 마르고 신선도가 떨어진다. 신선도를 오래 유지할 수 있는 아스파라거스 보관법을 알아보자. 아스파라거스를 보관할 때는 밑동을 잘라낸 뒤 물을 담은 병이나 컵에 보관하는 것이 좋다. 아스파라거스를 병에 넣을 때는 밑동 부분이 아래로 가게 한다. 아스파라거스 길이가 병 길이보다 길다면 비닐을 씌운 다음 냉장 보관한다. 이렇게 아스파라거스를 보관하면 10일 정도 신선도가 유지된다.
                    ↑↑ 아스파라거스는 고기와 함께 먹으면 더욱더 맛있다(사진=ⓒ게티이미지뱅크)      아스파라거스 요리 – 소고기 아스파라거스 볶음 레시피 아스파라거스 요리 중 하나인 소고기 아스파라거스 볶음 만드는 법을 알아보자. 소고기 아스파라거스 볶음 만들기 재료로는 스테이크용 소고기, 아스파라거스, 설탕, 간장, 청주, 소금, 후춧가루 등이 필요하다. 스테이크용 소고기를 먹기 좋은 크기로 자른다. 아스파라거스 밑동을 필러로 긁은 뒤 먹기 좋은 길이로 썬다. 끓는 물에 소금과 아스파라거스를 넣는다. 물이 다시 끓으면 아스파라거스를 건진다. 팬에 식용유를 두른다. 달군 팬에 고기와 마늘을 넣고 살짝 익힌다. 설탕, 간장, 청주, 후춧가루를 넣고 빠르게 볶는다. 기호에 따라 소금, 후춧가루를 더 넣으면 소고기 아스파라거스 볶음 완성이다.
김창현   kua348@naver.com